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Si eres amante de la comida casera. Esta receta es perfecta para ti.

Hola Curly. Cómo en invierno se recomienda comer comidas que te aporten energía, y que calienten el estómago. He pensado que esta receta casera, de pollo con cacahuete, típico de algunos países africanos, te gustaría. Ya que, aparte de estar deliciosa, te calienta el estómago. Aunque, no se debe de abusar de este plato, puesto que lleva picante y tiene bastantes calorías por el cacahuete.

Ingredientes:

• 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
• 1/2 taza de pasta cacahuetes tostados (sin sal)
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/2 cebolla
• 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), picado
• 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
• 1 medio picante africano o dos de cayena pequeñas. Si no tienes el primero. Ya que pica mucho
• 3 tomates naturales
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar (opcional)
• Arroz cocido para servir

Instrucciones:

1. Preparación de la salsa de cacahuetes:
   • En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla la pasta de cacahuetes tostados, ajo, cebolla y jengibre(opcional), hasta obtener una pasta suave. Agrega un poco de agua si es necesario para facilitar la mezcla.
2. Cocinar el pollo:
   • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
   • Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
3. Añadir la salsa:
   • Incorpora la salsa mezclada con el poyo en una olla y mezclarlos bien.
4. Agregar ingredientes líquidos:
   • Ir vertiendo agua, según el espesor que le queramos dar a la salsa, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
   • Añade el picante africano o cayena
5. Cocinar a fuego lento:
   • Reduce el fuego, y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya espesado.
6. Ajustar sazón:
   • Prueba la mezcla y ajusta la sal y el picante según sea necesario.
7. Servir:
   • Sirve el pollo con cacahuetes sobre arroz cocido.
   • Decora con cilantro fresco y cacahuetes adicionales si lo deseas.

Nota: también puedes comerlo con plátano cocido.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso pollo con cacahuetes.

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