Una de las cosas que más gustan es la comida sencilla. Esa, que lleva pocos ingredientes y, sin embargo, está riquísima. Y esta receta cumple ese requisito. Ya que todos los ingredientes que se usan en su elaboración son sencillos, fáciles de obtener y de preparar. Y es uno de los platos favoritos de muchas regiones africanas. Y aunque lo más común es prepararlo con pescado fresco. Al ser la sopa picante, la parte imprescindible de esta receta. Se puede sustituir, el pescado por poyo, carne o verdura. Manteniendo los pimientos picantes que son los que le aportan su nombre a este exquisito plato.

Aquí tienes la receta básica para preparar Pepper Soup de pescado o (sopa de pescado picante) una deliciosa sopa picante común en la cocina africana, especialmente en Nigeria.

Ingredientes:

• 500 g de filetes de pescado (puedes usar cualquier pescado de tu elección)
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco, (aproximadamente 2 cm), picado
• 2-3 chiles picantes, al gusto, (ajusta según tu preferencia de picante)
• 1 litro de caldo de pescado, (puedes usar agua si no tienes caldo)
• 2 tomates medianos, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 1 zanahoria, cortada en rodajas, (opcional)
• 1 ramita de apio, picada
• 1 cucharada de aceite de oliva, (si no tienes, puedes usar otro tipo de aceite vegetal)
• Hojas de laurel (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón para servir, (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:
   • Lava y corta los filetes de pescado en trozos medianos.
   • Pica la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles.
   • Corta los tomates, el pimiento, la zanahoria y el apio.
2. Cocinar el pescado:
   • En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
   • Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes.
   • Agrega los filetes de pescado y cocina hasta que estén ligeramente dorados.
3. Agregar vegetales y especias:
   • Incorpora los tomates, pimiento, zanahoria y apio. Cocina por unos minutos.
   • Vierte el caldo de pescado en la olla. Agrega las hojas de laurel, (si las vas a usar), sal y pimienta al gusto.
4. Cocina todo a fuego lento:
   • Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina todo a fuego lento durante unos 20-30 minutos, para permitir que los sabores se mezclen bien y que el pescado se cocine completamente.
5. Ajusta sazón
   • Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
6. Servir caliente:
   • Sirve caliente y exprime un poco de jugo de limón al gusto, justo antes de servir para darle un toque fresco y ácido.

¡Ahora ya puedes disfrutar de una deliciosa Pepper Soup de pescado! Puedes acompañar este plato, con arroz blanco, plátano cocido o pan. ¡Buen provecho!

Hasta el próximo post. @curlymangue🥰